Chả cá thơm dai quyện chặt lấy sự giòn rụm của phần cơm cháy bên dưới sẽ là món không khó để làm mà lại có thể giúp trẻ ngon miệng; làm món nhậu hay cũng có thể là món chính của những bữa ăn gia đình.

	Chả cá cơm cháy giòn rụm, thơm ngon

Thử trổ tài theo sự hướng dẫn của bếp trưởng cụm Nhà hàng Hoàng Yến (TP.HCM).
Chả cá cơm cháy giòn rụm, thơm ngon - ảnh 1
Nguyên liệu gồm có: - Chả cá basa: 80 gram - Chả cá thác lác: 150 gram - Cơm cháy: 30 gram - Gia vị: nước mắm, bột nêm, tiêu, hành tím, bột ngọt (mỗi thứ một ít). Cách chế biến: - Cho cá ba sa + cá thác lác nạo vào tô lớn; nêm hỗn hợp gia vị cho vừa miệng, dùng muỗng quết đến khi chả dẻo dai (khoảng 15 – 20 phút) là được. - Cắt cơm cháy thành những hình tròn đường kính khoảng 3 cm. - Viên tròn viên chả vá đặt lên miếng cơm cháy, vừa khít với vành tròn bên ngòai. Làm lần lượt đến khi hết cá. - Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi bỏ chả cá vào chiên đồng thời để lửa lớn. - Khi thấy chả cá có màu vàng thì giảm bớt lửa chiên thêm khoảng 2 phút. - Trang trí với ngò và bông cà rốt. - Món quá ngon khi dùng kèm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt. Dùng nóng.

Anh Khuê
Ảnh: Nguyễn Nguyên


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chả cá, basa, cơm cháy

Ga nau ca rot đặc sản Tây Bắc chè cánh gà rang sả bun suon moc gà rán b soup bắp nau canh bap cai ọm giải nhiệt ngày hè nước ép cam xối chân giò hầm măng Chân giò hầm măng mien tron han quoc ngon kỹ năng móng tay cach lam muc ong ngũ vị hương Thịt chiên ngũ vị lẩu mực chanh dây lẩu mực chanh dây các món chả ngon Giáo biến cũ thành mới cháo ám bang Sua caramen ngon legging cách nấu chè ngon bánh nướng bắp hột Làm sinh tố chan ga ham sinh to chuoi sua dua x Chả rang cơm trứng gai lam bo kho ngon Cún Khang Cuối tuần làm bò khô nhâm nhi xa lach ca chua ngon rÃƒÆ phèn Những điều nên biết khi chọn bánh trung thịt kho xí mụi thịt bò Thuoc trung cuon pho mai cach lam mon ga xao cai xoan Bánh Gạo canh sườn nấu măng miền tây thit vit bánh brownies Thịt Gà xao chua ngot nau hat sen salad gà mề gà xào rau củ mận bắc gáºo bánh mỳ cuộn tôm chiên che hat sen bach qua ngon cá bống kho cách muối cà ngon quẠmà t bánh dưa bí đỏ xào tôm súp lơ trộn dầu giấm mon hap ngon voi hoa sen cà ri ga Đã cách làm lạc rang muối hoc nau an virus chè thạch đen đậu đỏ Ngọt mát chè cá hồi sushi tran món giải khát chất phụ gia đậu đỏ làm mứt thit ba chi rang mam tep ngon bánh bao mặn chả lụa kho nước sốt Banh nuong chia sẻ mẹo vặt hà nội sò nau ragu nau gi ngay tet xôi ngon công thức bông lan chanh dây ngu qua mi xao cai bo khoai môn bắp xào cà sườn nướng cach lam sua tra bong cuc ky tu ngon canh cá mú tép khô bữa cơm ngày hè Sức cha ca hai pohng mồng xúc xích trứng nem gà tiệm thái bánh quy trà xanh Lạ kỳ trồng hoa trong chậu bánh chà o ngao canh nam ngon nhậu tự làm xôi mặn Diên bánh rán trà xanh sữa chua cách muối măng món ăn âu DẠy đồ ăn hàn quốc nho